هي واحدة من الحرف التقليدية الأكثر انتشاراً في العالم. ومن أقدم الصناعات التي ارتبطت بوجود الإنسان والتي ما زالت تصارع من أجل الإستمرار والبقاء بالرغم من المراحل الصعبة التي مرّت بها عبر الزمن.

صناعة الفخار، حرفة لا يوجد تاريخ ثابت لبدايتها، فهي من الحرف الشعبية القديمة جداً، وقد أثبت ذلك ما دلّت إليه الحفريات والتنقيبات التي تمّ اكتشافها في العديد من المدن الأثرية القديمة، وهي عبارة عن قطع فخارية، يرجع تاريخ بعضها إلى الألف الرابع قبل الميلاد.

ولما كان الفخار يمثّل قديماً الأواني البدائية للإنسان في استخداماته المنزلية، كأواني الطعام والجرار الكبيرة لتخزين المواد الغذائية والأباريق والأكواب، فقد كانت صناعته تتطوّر وفقاً لتلك الإحتياجات. ومع تطوّر هذه الحرفة، أخذت تتحوّل إلى فن معقّد ينتج التحف المزخرفة التي تحتاج إلى يد فنّان خبير، وأصبح بإمكاننا اليوم أن نميّز بين نوعين من الفخار، الأول يتعلّق بكل المقتنيات المنزلية، بينما يُعْنى الثاني بالتحف والأشكال الخزفية الفنية، وإن كان النوعان يسلكان الطريق ذاتها من حيث استخدام المواد الأولية.